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Zucchini Gratin mit Thunfisch

Zucchini Gratin mit Thunfisch

Ein Zucchini Gratin mit Thunfisch bringt sommerliche Leichtigkeit und herzhafte Geborgenheit zusammen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 personen
Calories: 375
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 2 Courgettes (de taille moyenne) Zucchini Sorgt für Frische, Biss und eine leichte Note; im Sommer am besten mit jungen, dünnen Exemplaren.
  • 1 Oignon Zwiebel Gibt dem Gratin Würze und eine schöne Grundaromatik; fein gehackt wird er besonders mild.
  • 2 gousses Knoblauch Unterstreicht die Gemüsearomen, ohne vordergründig zu sein; am besten frisch verwenden.
  • 2 c. à soupe Olivenöl Für Röstaroma und einen Hauch von Mediterranität.
  • 3 Tomate (grappe moyenne) Tomaten Bringen Fruchtigkeit und Saftigkeit ins Gratin; unbedingt sonnengereift verwenden.
  • 3 Oeuf(s) Eier Binden die Masse und sorgen für einen cremig-fluffigen Auflauf.
  • 400 ml Creme Macht die Sauce samtig und weich; alternativ funktioniert auch Crème fraîche für mehr Säure.
  • Salz und Pfeffer Bringen alles geschmacklich zusammen; beim Abschmecken zurückhaltend dosieren, weil der Käse schon salzt.
  • 1 c. à café Ras el hanout Für eine warme Würznote mit orientalischem Touch.
  • 2 c. à soupe Haferkleie (oder Paniermehl) Gibt als unterste Schicht etwas Textur und nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf.
  • 240 grammes Thunfisch (au naturel) Herzhaft, eiweißreich und unkompliziert; am besten gut abgetropft und locker verteilt.
  • 140 grammes Geriebener Käse Für die goldene Kruste, die beim Überbacken das schönste Aroma entwickelt.

Equipment

  • Große Pfanne

Method
 

Anweisungen
  1. Wasche die Zucchini und schneide sie in feine Scheiben. Je dünner, desto zarter wird das Gratin.
  2. Schäle die Zwiebel und hacke sie in feine Würfel. Den Knoblauch schälen, entkeimen und durch eine Presse oder mit dem Messer zerdrücken.
  3. Erhitze das Olivenöl kräftig in einer großen Pfanne. Gib Zucchinischeiben, Zwiebel und Knoblauch dazu und brate alles gut an, bis es angenehm duftet und das Gemüse leicht Farbe nimmt.
  4. Die Tomaten kannst du in halbe Scheiben schneiden und kurz zugeben – das bringt Saftigkeit, ohne matschig zu werden. Danach vom Herd nehmen und die Pfanne kurz abkühlen lassen.
  5. Für die Sauce Eier und Sahne kräftig mit einem Schneebesen verschlagen. Salze, pfeffere und würze mit Ras el Hanout oder Kräutern – je nachdem, wonach dir ist.
  6. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
  7. Streue Haferkleie oder Paniermehl als Boden in deine saubere Auflaufform – ein tiefer ofenfester Bräter eignet sich perfekt.
  8. Gib nun die Hälfte der Gemüse in die Form, bestreue sie mit der Hälfte vom Käse, breite dann den abgetropften, zerpflückten Thunfisch darüber aus und decke alles mit den restlichen Gemüse ab.
  9. Gieße die Eier-Sahne-Mischung langsam und gleichmäßig über den Auflauf. Zum Abschluss den restlichen geriebenen Käse verteilen.
  10. Schiebe das Gratin in den heißen Ofen und backe es, bis die Oberfläche goldbraun ist und es sachte am Rand blubbert.