Zitronenmelisse waschen und die Blätter abzupfen, die Stängel entsorgen.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.

Nun alle Zutaten in einem hohen Behälter mit dem Pürierstab (oder in der Küchemaschine) fein pürieren. Nach Belieben abschmecken.

Pesto im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen.