Heize deinen Ofen auf 190°C vor. Bestücke ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen. Vermische in einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, den Kristallzucker, das Backpulver, das Salz und den gemahlenen Zimt. In einer separaten großen Schüssel verrühre die geschmolzene Butter, die Milch, die Eier, die gemahlene Muskatnuss und den Vanilleextrakt, bis alles glatt ist. Füge schrittweise die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu und rühre sanft, bis sich alles gerade so verbunden hat.

Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen auf und fülle jede etwa zu zwei Dritteln. Backe sie 20-25 Minuten oder bis ein Zahnstocker sauber herauskommt, wenn du ihn in die Mitte eines Muffins steckst. Lass die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, dann übertrage sie auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abkühlen zu lassen.

Misch in einem flachen Teller 1/2 Tasse Kristallzucker und 1 Esslöffel gemahlenen Zimt. Tauche die Oberseiten der Muffins, während sie noch warm sind, in die Zimt-Zucker-Mischung und drücke sanft, damit es gut haftet.

Gib die Muffins für weitere 2-3 Minuten in den Ofen, um die Oberseiten knusprig zu machen. Achte darauf, dass sie nicht überbacken werden.