Heize den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Fette und mehle eine Kastenform von 8,5 x 4,5 Zoll.

In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz miteinander verquirlen. Beiseite stellen.

Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, die mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, die Butter, den Zucker und die Vanille bei mittelhoher Geschwindigkeit cremig schlagen, bis die Mischung glatt und blass ist (ca. 3-4 Minuten). Die Seiten und den Boden der Schüssel nach Bedarf mit einem Gummispatel abkratzen.

Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verarbeiten.

Bei niedriger Geschwindigkeit die Hälfte der Mehlmischung abwechselnd mit der Hälfte der Milch hinzufügen. Den Rest der Mehlmischung und der Milch hinzufügen und gut vermischen.

In einer Schüssel den braunen Zucker, gemahlenen Zimt und Äpfel vermischen. Beiseite stellen.

Für das Topping, in einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und Zimt vermengen. Beiseite stellen.

Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Kastenform gießen und mit der Hälfte der Apfelmischung belegen. Mit einem Messer oder Schaschlikstab leicht im Teig kreisen. Nicht übertreiben. Das Brot sieht besser aus, wenn es eine schöne dicke Schicht aus Obst und Zimtzucker in der Mitte hat.

Den restlichen Teig darauf gießen und dann die restliche Apfelmischung darauf geben. Mit einem Messer oder Schaschlikstab einige Male in beiden Richtungen durch den Teig ziehen. Die Zimtzucker-Mischung darüber streuen.

Ca. 45 bis 55 Minuten backen oder bis ein Kuchentester oder Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt. Es sollten nur einige feuchte Brösel am Tester oder Zahnstocher haften, aufgrund der weichen Äpfel in der Mitte.

Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form für ca. 15 - 20 Minuten abkühlen lassen. Während das Brot abkühlt, die Glasur-Zutaten verquirlen. Das Brot aus der Form nehmen und auf ein Kühlregal legen. Die Glasur über das Brot träufeln. Das Brot vollständig abkühlen lassen, bevor du es in Scheiben schneidest.