Ingredients
Equipment
Method
Instructions
- Befreie den Wirsing vom Strunk, schneide ihn in Streifen und wasche ihn gründlich. Schäle die Kartoffeln und würfle sie. Würfle auch die Möhren, hacke Zwiebel und Knoblauch fein – so ist alles direkt griffbereit.
- Erhitze das Öl in deinem Topf. Brate das Hackfleisch kräftig an, bis es rundum braun und schön krümelig wird. Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und röste sie kurz mit, bis es in der Küche würzig duftet.
- Rühre das Tomatenmark ein und röste es eine gute Minute an, sodass es leicht karamellisiert. Bestäube dann mit Paprikapulver, gib Kümmel, Salz und Pfeffer dazu.
- Gib nun die Wirsingstreifen, die Möhren- und Kartoffelwürfel in den Topf. Schwitze alles für ein paar Minuten an, damit sich die Aromen verbinden und das Gemüse schon erste Röstaromen bekommt.
- Lösche mit Brühe ab, sodass alles gerade bedeckt ist. Lasse den Eintopf sanft köcheln, bis Kartoffeln und Wirsing weich und schön sämig sind. Die Farben verschmelzen, es dampft und es riecht schon herrlich deftig.
- Gib die Sahne dazu, schmecke ab, und lasse alles kurz weiterköcheln. Jetzt ist die Konsistenz cremig und der Eintopf bekommt die typisch sämige Textur.
- Verteile den Eintopf auf Teller, streue nach Lust und Laune frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch obenauf – und serviere den Wirsing-Hack-Topf mit Kartoffeln am besten direkt heiß.