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Versunkener Birnenkuchen

Versunkener Birnenkuchen

Mit diesem fruchtigen Rezept zaubert man einen köstlichen versunkenen Birnenkuchen, den niemand so schnell vergessen wird.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 1
Course: Kuchen Rezepte
Calories: 2856
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 0.5 TL Backpulver sorgt für einen lockeren, fluffigen Teig.
  • 600 g Birnen das fruchtige Herzstück, möglichst reif und saftig.
  • 120 g Butter (weich) für Aroma und eine zarte, saftige Krume.
  • 3 Stk Eier (Größe M) binden und geben Volumen.
  • 2 EL Kristallzucker (zum Bestreuen) karamellisiert sanft auf den Birnen.
  • 1 Pk Vanillezucker unterstreicht das feine Aroma.
  • 200 g Weizenmehl (glatt, W480) gibt dem Teig Struktur und Halt.
  • 125 g Zucker für süße Balance im Rührteig.
  • 0.5 EL Butter (weich)
  • 1 EL Weizenmehl (glatt, W480)

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Springform

Method
 

Anleitungen
  1. Den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. Nun Butter in einer Rührschüssel cremig rühren und nach und nach Zucker, Vanillezucker und Eier hinzugeben - solange weiterrühren bis eine flaumige Masse entsteht - am besten mit einer Küchenmaschine.
  3. Danach Mehl und Backpulver zur Masse hinzusieben und unterrühren. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
  4. Die Birnen schälen, entkernen und vierteln - die Vierteln mit einem scharfen Messer auf der Rückseite längs ein paarmal einritzen.
  5. Die Birnenviertel mit den Einschnitten nach oben kreisförmig in den Teig setzen und mit etwas Zucker bestreuen.
  6. Den Kuchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen für rund 40 Minuten goldbraun backen, auskühlen lassen, aus der Form lösen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.