Go Back
Vegetarischer Wirsingeintopf

Vegetarischer Wirsingeintopf – so lecker & einfach

Gesund und wärmend: Unser vegetarischer Wirsingeintopf mit Kartoffeln & Lauch ist lecker würzig, deftig und super einfach zubereitet. Das perfekte Rezept für kühle, gemütliche Tage.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Person
Course: Eintöpfe
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 600 g Kartoffel (vorwiegend festkochend)
  • 3 Karotte
  • 2 Lauchstange
  • 1 Zwiebel
  • 1 Wirsing kleiner Kopf (600-700 g)
  • 2 - 3 EL Olivenöl
  • 1.4 L Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL Schmand (oder Crème fraîche)

Equipment

  • Topf

Method
 

Instructions
  1. Kartoffeln und Karotten schälen. Kartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden. Karotten in Scheiben schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Wirsing waschen, halbieren und den Strunk herausschneiden. In dünne Streifen schneiden.
  2. Olivenöl in einem hohen Topf erhitzen. Kartoffeln, Karotten, Lauch und Zwiebel bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Wirsing dazugeben und alles mit Gemüsebrühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze ungefähr 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  3. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend auf 4 tiefe Teller aufteilen und mit je einem Klecks Schmand garnieren. Guten Appetit!