Vegetarischer Kartoffelauflauf mit Zucchini und Karotten

Anneliese

Vegetarischer Kartoffelauflauf mit Zucchini und Karotten

Dieser Kartoffelauflauf mit dem Namen „Kugel“ ist ein traditionelles jüdisches Backofengericht, das von der Zubereitungsart einem Auflauf sehr ähnelt. Diese Variante ist ein wahrer Genuss für Gemüseliebhaber! Der vegetarische Auflauf wird aus geriebenen Kartoffeln, Zucchini und Karotten zubereitet.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20

Cook Time 1

Total Time 1 20

Servings: 6 Portionen

Course: Hauptgericht

Cuisine: Jüdische Rezepte

Calories: 483

Ingredients Equipment Method

Ingredients

Zutaten

1 kg Kartoffeln Am besten gelbfleischige Kartoffeln für feine Bindung nutzen.
300 g Zucchini Bringt Frische und einen leichten, grünen Biss.
200 g Karotten Steuern eine feine Süße und lebendige Farbe bei.
2 Stück Zwiebeln Geben Würze und Tiefe.
3 Stück Eier Verbinden alles und sorgen dafür, dass der Auflauf zusammenhält.
100 g Mehl Unterstützt die Bindung.
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
1 Prise Muskatnuss Ein Hauch genügt für ein warmes Aroma.
2 EL Öl Für die knusprige Oberfläche.

Equipment

Auflaufform

Method

Anleitungen

Wasche und schäle die Kartoffeln, Zucchini und Karotten. Reibe sie grob.
Gib die geriebenen Gemüsesorten in eine große Schüssel. Würfle oder reibe die Zwiebel.
Die Feuchtigkeit im geriebenen Gemüse ausdrücken, besonders bei Zucchini.
Schlage die Eier auf und verquirle sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Vermenge alles gründlich.
Fette eine Auflaufform mit Öl ein und gib die Gemüsemischung hinein.
Backe im vorgeheizten Ofen, bis der Auflauf goldbraun ist.
Lass den Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor du ihn schneidest.