Vegetarische Lasagne mit Gemüse

Anneliese

Vegetarische Lasagne mit Gemüse

Diese vegetarische Lasagne mit Gemüse ist ein echter Klassiker aus dem Ofen. Schicht für Schicht treffen zart gegartes Gemüse, aromatische Tomatensauce, cremige Béchamelsauce und Lasagneplatten aufeinander. Überbacken mit Käse entsteht ein herzhaftes, sättigendes Gericht, das sich perfekt für Familie, Gäste oder Meal Prep eignet.

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Prep Time 30

Cook Time 40

Total Time 1 10

Servings: 4 Personen

Course: Hauptspeise

Cuisine: Italienisch

Calories: 675

Ingredients Equipment Method

Ingredients

1 Zucchini
1 Aubergine
1 rote Paprika
1 Möhre
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
800 Gramm gehackte Tomaten
Salz
schwarzer Pfeffer
getrockneter Oregano
getrocknetes Basilikum
40 Gramm Butter
40 Gramm Mehl
500 ml Milch
frisch geriebene Muskatnuss
9–12 Lasagneplatten
150 Gramm geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)

Equipment

Pfanne
Topf
Auflaufform

Method

Instructions

Gemüse waschen. Zucchini, Aubergine, Paprika und Möhre klein schneiden. Zwiebel fein würfeln.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, restliches Gemüse zugeben und einige Minuten anbraten, bis es leicht weich wird. Beiseitestellen.
Gehackte Tomaten in einem Topf erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen und 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Milch nach und nach einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Etwas Tomatensauce in eine Auflaufform geben. Lasagneplatten darauflegen, Gemüse, Tomatensauce und Béchamelsauce schichten. Vorgang wiederholen und mit Béchamelsauce abschließen.
Käse gleichmäßig darüber streuen. Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Lasagne 10 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.