Heize den Ofen auf 180°C vor.

Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die gewürfelten Zwiebeln und gehackten Knoblauch an.

Füge das geschnittene Gemüse hinzu und brate alles für ca. 5 Minuten an.

Gib die gehackten Tomaten, Salz, Pfeffer und italienische Kräuter in die Pfanne und lasse alles 10-15 Minuten köcheln.

Fette eine Auflaufform leicht ein und lege eine Schicht ungekochte Lasagneblätter aus, gefolgt von einer Schicht der Gemüsesauce.

Wechsele schichtweise zwischen Lasagneblättern, Gemüsesauce und Bechamelsauce.

Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und backe die Lasagne für 45 Minuten.

Entferne die Folie und backe weitere 30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Lass die Lasagne vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen.