Lege eine Kastenform mit Backpapier oder einer passenden Alternative aus und heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.

Schmelze die Butter im Wasserbad.

Vermenge Mehl, Puderzucker, Backpulver, Zimt, Salz und gemahlene Vanille in einer Schüssel.

Schlage Eier und geschmolzene Butter leicht auf, gieße die Milch dazu, gib die trockenen Zutaten hinzu und verrühre alles zu einem glatten, flüssigen Teig.

Schäle die Äpfel und schneide sie so fein wie möglich in Scheiben, am besten mit einer Mandoline oder einem Gemüsehobel.

Hebe die Apfelscheiben vorsichtig unter den Teig, bis alle Stückchen gleichmäßig vom Teig umhüllt sind.

Gib die Mischung in die Backform und streiche die Oberfläche glatt.

Backe den Kuchen, bis er sich gesetzt hat und eine goldbraune, leicht glänzende Oberfläche bekommt.

Lass den Unsichtbaren Apfelkuchen in der Form leicht auskühlen, damit er zusammenhält, bevor du ihn zum Servieren herauslöst.

Bestreue ihn auf Wunsch mit Puderzucker oder Zimtzucker und genieße das zarte Ergebnis.