Ingredients
Equipment
Method
Anleitung
- Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist. Abgießen und beiseite stellen, etwas Nudelwasser aufbewahren.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den Knoblauch hinzu und dünste ihn, bis er duftet, etwa 1 Minute.
- Füge die Zucchini in die Pfanne hinzu und brate sie, bis sie gerade zart sind, etwa 5 Minuten.
- Rühre das Tomatenmark ein, mische gut und füge die gewürfelten Tomaten oder Kirschtomaten hinzu. Koche 5–7 Minuten, dabei gelegentlich umrühren, bis die Tomaten zerfallen und eine leichte Sauce bilden.
- Schmecke die Sauce mit Salz, schwarzem Pfeffer und zerstoßenen roten Pfefferschoten ab, falls verwendet. Passe die Würze nach Geschmack an.
- Füge die gekochte Pasta zur Pfanne hinzu und schwenke sie, um sie mit der Sauce zu vermengen. Füge einen Spritzer des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, falls nötig, um die Sauce zu lockern.
- Rühre das frische Basilikum kurz vor dem Servieren unter.
- Serviere die Pasta mit zusätzlichem frischen Basilikum und optional Ricotta salata oder Ziegenkäse.
Notes
Frisches Basilikum verleiht dem Gericht einen intensiven Geschmack.
