Wasche das Obst gründlich und tupfe es trocken. Entferne Blätter, Stängel oder ungenießbare Teile. Stecke das Obst auf Spieße. Ich empfehle 3 Stück oder weniger pro Spieß, damit es einfacher zu handhaben ist.

In einem kleinen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze Zucker und Wasser hinzufügen. Nicht umrühren. Zum Kochen bringen und köcheln, bis es dick wie Sirup und bernsteinfarben ist (~300°F). Dies dauert etwa 10-20 Minuten.

Überprüfe die Temperatur des Sirups, indem du einen Löffel davon in ein Eiswasserbad tröpfelst. Wenn es innerhalb von Sekunden aushärtet und bricht, wenn es gebogen wird, ist es bereit.

Tauche die Obstspieße schnell in den Sirup und drehe sie, um eine dünne Schicht gleichmäßig zu beschichten. Tauche den Spieß sofort in ein Eiswasserbad, um die Zuckerschicht abzukühlen und zu härten.

Lege den Spieß auf einen Teller, wiederhole dies mit den verbleibenden (arbeite schnell, damit der Zucker nicht brennt), und genieße!