Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Spargel darin fünf Minuten von allen Seiten anbraten.

In der Zwischenzeit in einer Salatschüssel aus dem restlichen Olivenöl, Balsamico, Honig und Mohn das Dressing anrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Gebratenen Spargel, Spinat und Erdbeeren hinzufügen, mit dem Dressing vermischen.

Auf zwei Teller verteilen und mit Feta servieren. Genießen.