Verrühre alle Zutaten für die Marinade – Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer – in einer großen Schüssel, bis alles schön vermischt ist. Du wirst den frischen Duft der Kräuter sofort bemerken!

Gib das gewürfelte Fleisch in die Schüssel, vermenge alles gründlich, sodass jedes Stück komplett von der Marinade umhüllt ist. Lass das Fleisch dann mindestens 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ziehen. So wird’s besonders geschmackvoll und zart.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und vierteln, Paprika waschen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Champignons nur putzen, nicht waschen, damit sie nicht zu viel Wasser ziehen.

Stecke nun abwechselnd mariniertes Fleisch, Champignons, Zwiebeln und Paprika auf die Spieße. Es darf bunt und abwechslungsreich werden – so bekommt jeder Bissen eine eigene Note.

Erhitze den Grill oder eine große Pfanne auf mittlere bis hohe Temperatur. Lege die Spieße darauf und gare sie 8–10 Minuten rundherum, bis sie außen appetitlich gebräunt sind und das Fleisch innen saftig bleibt.

Richte die Souvlaki-Spieße am besten direkt mit Pommes und etwas Tsatsiki auf dem Teller an – sofort servieren, solange sie noch warm sind!

Ein frischer griechischer Bauernsalat rundet das Geschmackserlebnis wunderbar ab. Jetzt heißt es nur noch genießen!