Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Rinderhackfleisch hinein und brate es krümelig und schön braun an – du hörst dabei ein angenehmes Brutzeln und der Duft steigt sofort auf.

Füge die fein gewürfelten Zwiebeln hinzu und lasse sie glasig werden, bis sie leicht süßlich duften. Gib danach den Knoblauch dazu und warte, bis er nur ganz kurz aromatisch wird.

Gieße die Tomaten aus der Dose dazu und würze alles mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern. Lass die Sauce jetzt leise köcheln, sodass sie etwas eindickt und die Aromen sich verbinden – sie sollte am Ende schön sämig sein und sich leicht vom Löffel abziehen lassen.

Während die Sauce zieht, bring in einem separaten Topf ausreichend Wasser zum Kochen und koche die Pasta deiner Wahl al dente – das erkennst du daran, dass sie außen weich, innen aber noch etwas Biss hat.

Schütte die Pasta ab und hebe dabei einen Schuss Nudelwasser auf. Gib die frisch gekochten Nudeln zusammen mit etwas Nudelwasser in die Pfanne zur Hackfleischsauce.

Mische die Sahne unter und lass alles noch einmal kurz bei niedriger Temperatur köcheln, bis die Sauce cremig am Pastalöffel haftet und sich alles gleichmäßig verbunden hat.

Schmecke zum Schluss mit Salz und Pfeffer ab. Richte die Rinderhackfleisch Pasta sofort an und genieße sie heiß und frisch!