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Samtiges Kohlrabi-Curry mit knusprigen Kichererbsen
Anneliese

Samtiges Kohlrabi-Curry mit knusprigen Kichererbsen

Ein samtiges Kohlrabi-Curry, das durch die milde Süße des Gemüses und die würzige Kokosnusssoße besticht. Perfekt abgerundet mit knusprig gerösteten Kichererbsen für den besonderen Crunch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: German
Calories: 450
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 1 Stück Kohlrabi
  • 400 ml Kokosmilch
  • 400 g Kichererbsen
  • 2 TL Currypulver
  • 1 Stück Chili
  • 3 Stück Knoblauch
  • 1 Stück Zwiebel
  • 100 g Spinat
  • 1 TL Gewürze (Garam Masala, Kreuzkümmel)
  • 300 g Reis (Basmati oder Naan)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprika

Equipment

  • Backblech
  • Großer Topf

Method
 

Anleitungen
  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Kichererbsen in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Paprika vermengen.
  3. Kichererbsen auf einem Backblech verteilen und 30 Minuten knusprig rösten.
  4. Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf glasig anbraten.
  5. Currypulver und Gewürze kurz mit anrösten.
  6. Kohlrabi hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten.
  7. Kokosmilch hinzugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
  8. Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt.
  9. Curry mit den Kichererbsen toppen und servieren.