Salbei vorbereiten: Wasche und trockne den frischen Salbei oder verwende getrocknete Blätter. Hacke die Blätter grob, damit das Aroma besser in den Sirup übergeht.

Zucker und Wasser in einen Topf geben: Vermische beides und erhitze die Mischung langsam unter ständigem Rühren, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.

Salbei und Zitronensaft hinzufügen: Gib die vorbereiteten Salbeiblätter und einen Spritzer Zitronensaft in den Sirup. Lass alles vorsichtig köcheln, sodass der Salbei sein volles Aroma entfalten kann – du wirst es duften!

Absieben: Entferne die Blätter aus dem Sirup, sodass nur die aromatisierte Flüssigkeit übrig bleibt.

Sirup einkochen lassen: Bring die Mischung zum Kochen und lass sie unter Beobachtung eindicken. Sobald sich die Masse leicht bernsteinfarben verfärbt und kleine Bläschen bildet, ist sie bereit für den nächsten Schritt.

Bonbons formen: Gieße kleine Kleckse des heißen Sirups auf ein Backpapier oder in Bonbonformen. Sei dabei vorsichtig – die Masse ist sehr heiß und festigt schnell.

Kühlen lassen: Lasse die Bonbons komplett auskühlen, bis sie fest sind. Wenn gewünscht, bestäube sie mit Puderzucker, damit sie nicht kleben.

Lagern: Fülle die fertigen Salbei Bonbons in eine luftdichte Dose oder ein Schraubglas. So bleiben sie lange frisch und griffbereit.