Die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, dann abgießen und zum Abkühlen beiseite stellen.

In einer großen Salatschüssel die abgekühlten Nudeln mit dem Surimi, den in Stücke geschnittenen Eiern, der gewürfelten Gurke, der geraspelten Karotte und dem Mais (falls verwendet) vermengen.

In einer Schüssel das Dressing zubereiten, indem man die Mayonnaise, die Crème fraîche (oder den Joghurt), den Senf, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischt.

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, damit alle Zutaten ummantelt sind.

Frisch gehackten Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen und erneut vermengen.

Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor du servierst, damit sich die Aromen verbinden.