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Rustikaler Walnuss-Kuchen mit feinem Karamell-Guss

Rustikaler Walnuss-Kuchen mit feinem Karamell-Guss

Ein aromatischer Walnusskuchen mit einer feinen Karamellglasur, der die Perfektion deutscher Backkunst widerspiegelt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12
Cuisine: Deutsch
Calories: 370
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 250 g Weizenmehl Type 550
  • 150 g gemahlene Walnüsse
  • 200 g Zucker (für den Teig)
  • 125 g weiche Butter (für den Teig)
  • 3 Stück Eier (Größe M)
  • 100 ml Milch
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Zucker (für den Guss)
  • 50 g Butter (für den Guss)
  • 75 ml Schlagsahne (für den Guss)

Equipment

  • Springform

Method
 

Anleitungen
  1. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Mehl, gemahlene Walnüsse, Backpulver und Salz mischen.
  3. Butter und 200 g Zucker cremig schlagen.
  4. Eier einzeln unterrühren.
  5. Vanilleextrakt zugeben.
  6. Trockene Zutaten abwechselnd mit Milch unter den Teig rühren.
  7. Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (24-26 cm) füllen.
  8. Kuchen ca. 50-60 Minuten backen.
  9. Garprobe mit Holzstäbchen machen.
  10. Kuchen 10 Minuten in Form abkühlen lassen, dann auf Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  11. Für den Guss 150 g Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
  12. Butterwürfel einrühren.
  13. Schlagsahne langsam unter Rühren zugeben, aufkochen lassen, bis der Guss glatt ist.
  14. Guss vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  15. Lauwarmen Guss über den ausgekühlten Kuchen verteilen.