Bringe Pink Grapefruit Saft und Zucker in einem kleinen Topf zum Kochen, bis sich der Zucker gut aufgelöst hat und der Duft fruchtig-süß durch die Küche zieht.

Rühre den Saft und die Schale von einer halben Zitrone sowie die frischen Rosmarinzweige ein – jetzt entfaltet sich das volle Aroma.

Lasse alles einige Minuten sprudelnd einkochen, bis der Sirup leicht andickt und die Farbe intensiver wird. Immer wieder umrühren, damit nichts ansetzt.

Gieße den heißen Sirup durch ein feines Sieb in eine sterilisierte Flasche und lasse ihn komplett abkühlen – so erhältst du eine wunderbar klare, leuchtende Basis.

Befülle ein großes Weinglas mit ein paar Eiswürfeln, bis das Glas angenehm beschlägt.

Gib einige Portionen vom fertigen Sirup, Mineralwasser, Prosecco und Aperol ins Glas. Rühre den Drink mit einem Barlöffel um, bis alles spritzig vermischt ist.

Garniere den Spritz mit einer frischen Scheibe Grapefruit und einem Rosmarinzweig für den eleganten Abschluss.

Jetzt heißt es nur noch: zurücklehnen, anstoßen und genießen!