Starte direkt mit dem Hähnchen. Wenn du frische Filets verwendest, schneide sie in kleine, mundgerechte Würfel und brate sie mit ein wenig Öl in einer heißen Pfanne an. Ein Hauch Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer dazu – das macht das Aroma rund. Sie sollen außen goldbraun, innen aber schön saftig bleiben.

Während das Fleisch abkühlt, kümmerst du dich um das Grün: Salat waschen, trocken schleudern und in schmale Streifen schneiden.

Die Croutons kannst du kaufen oder kurz selbst machen.

Jetzt sind die Weizentortillas dran: Die solltest du, falls sie sehr kalt sind, ganz kurz in einer heißen, trockenen Pfanne erwärmen.

Zeit fürs Zusammenbauen: Auf jede Tortilla zuerst das Salatbett legen, dann die Hähnchenwürfel darauf verteilen. Ordentlich Parmesan-Raspel drüberstreuen. Danach großzügig mit Caesar-Dressing nappieren. Die Croutons zum Schluss.

Jetzt wird gerollt: Die Seiten der Tortilla leicht einschlagen und dann alles möglichst straff aufrollen.

In der Mitte halbieren und sofort servieren, damit die Croutons knusprig bleiben.