Den Spargel waschen, trocknen und die holzigen Enden abschneiden. Dann in 1-2 cm lange Stücke schneiden, die Spitzen jedoch ganz lassen. Die Gamberi ggf. Schälen und den Kopf entfernen. Dann am Rücken entlang einschneiden und den Darm entfernen. Den Knoblauch fein schneiden.

Die Hälfte der Butter mit 2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Gamberi für 2-3 Minuten von beiden Seiten anbraten und zur Seite stellen. Die Tagliatelle nach Anleitung al dente kochen.

Während die Nudeln kochen, die Limette auspressen und Chili in feine Streifen schneiden. Knoblauch, Chili und Spargel in die Butter geben und etwa 5 Minuten bei mittlere Hitze mit braunem Zucker anbraten. Vier Gamberi würfeln, zwei intakt lassen.

Die Gamberi-Würfel zum Spargel geben. Nudeln abgießen und etwas vom Wasser aufheben. Nun die Nudeln mit etwas Nudelwasser in die Pfanne geben und mit Limettensaft übergießen. 30 Sekunden aufkochen. Nun den Parmesan unterheben und die restliche Butter hinzugeben. Alles gut vermengen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Auf einem Teller anrichten. Die beiden Gamberi kurz durch die Pfanne ziehen und oben auf die Pasta legen.