Schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Würze sie mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne, gib die Hähnchenstücke hinein und brate sie von allen Seiten goldbraun an, bis sie leicht Farbe bekommen und außen knusprig sind.

Nimm das Fleisch kurz aus der Pfanne und stelle es beiseite. Gib dann die gewürfelte Zwiebel in das verbleibende Fett und lasse sie glasig werden, bis sie aromatisch duftet.

Füge den fein gehackten Knoblauch sowie die gewürfelte Paprika hinzu. Brate alles für ein paar Minuten weiter, bis das Gemüse leicht weich ist und herrlich bunt in der Pfanne schimmert.

Rühre das Tomatenmark unter und brate es kurz mit, damit es seinen vollen Geschmack entfaltet – du wirst einen Duft nach gerösteten Tomaten bemerken.

Lösche nun mit der Hühnerbrühe ab, gib die Sahne dazu und schmecke die Mischung mit edelsüßem und rosenscharfem Paprikapulver ab. Die Soße darf nun leicht köcheln und ihre cremige Konsistenz entwickeln.

Gib das gebratene Hähnchen wieder zurück in die Pfanne und lasse alles sanft in der Sauce ziehen, bis das Fleisch durchgegart und wunderbar zart ist. Die Sauce verbindet sich jetzt optimal mit dem Fleisch.

Streue vor dem Servieren frische, gehackte Petersilie über das fertige Paprika Sahne Hähnchen. Das sorgt für einen Frischekick und einen hübschen Farbkontrast.