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Paleo Bananenbrot mit Schokolade
Anneliese

Paleo Bananenbrot mit Schokolade

Das beste Paleo Bananenbrot mit Schokolade! So saftig, unglaublich lecker, süsslich, schokoladig, und trotzdem gesund, glutenfrei, und ohne raffinierten Zucker!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Dessert
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 264
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 3 Stück kleine reife Bananen
  • 2 Stück Bio-Eier
  • 60 g Kokosöl (geschmolzen, am Besten neutrales (virgin))
  • 80 g Ahornsirup
  • 1 TL Vanille Extrakt
  • 200 g gemahlene Mandeln (am besten geschälte Mandeln verwenden)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • ¼ TL Salz
  • 120 g dunkle Schokolade (grob gehackt oder Schokotropfen, zuckerfrei)
  • 1 Stück reife Banane

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Anleitungen
  1. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine 20cm Kastenform mit Backpapier auslegen.
  2. 3 Bananen in einer grossen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Eier, Kokosöl, Ahornsirup, und Vanille Extrakt dazugeben und mit einem Schwingbesen gut vermischen.
  3. Gemahlene Mandeln, Backpulver, Zimt, und Salz darunterrühren. Gehackte Schokolade unterheben (bei Bedarf etwas für die Dekoration beiseitelegen) und in die vorbereitete Kastenform giessen.
  4. 1 Banane der Länge nach halbieren und auf den Teig legen. Optional: Die restliche Schokolade auf dem Teig verteilen.
  5. Im vorgeheizten Backofen für 50-60 Minuten backen. → Stäbchenprobe machen - das Bananenbrot darf ruhig noch etwas feucht sein!
  6. Aus dem Backofen nehmen und auf einem Gitter für 10 Minuten auskühlen. Bananenbrot vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.