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Orientalischer Couscous Salat
Anneliese

Orientalischer Couscous Salat Rezept - einfach & lecker!

Heute möchte ich mein Rezept für einen köstlichen orientalischen Couscous Salat, der einfach zuzubereiten und unglaublich lecker ist. Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Zubereiten & Schlemmern ❤️.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Grillsalate, Partysalat, Salat Rezepte
Küche: Levante, orientalisch, vegane rezepte, vegetarische Gerichte
Kalorien: 158
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 250 g Couscous
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 250 ml heißes Wasser (zb. aus dem Wasserkocher)
  • 1 Dose vorgekochte Kichererbsen (Abtropfgewicht: 250g)
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 250 g Kirschtomaten
  • 1/2 Stück Salatgurke (oder 1 Landgurke)
  • 1 Stück rote Paprika
  • 20 g frische Minzzweige
  • 30 g frische Blattpetersilie
  • 4 EL Granatapfelkerne
  • 150 g Feta (optional)
  • ca. 3 EL Olivenöl
  • 1.5 TL Paprikapulver
  • ca. 4 EL Olivenöl
  • ca. 4 EL Zitronensaft
  • ca. 2 EL Honig (oder ein anderes Süßungsmittel)

Kochutensilien

  • Pfanne

Method
 

Instructions
  1. Couscous und Gemüsebrühe vermischen. Das Wasser aufkochen und über den Couscous gießen. Umrühren, abdecken und ca. 10 Minuten quellen lassen.
  2. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und abspülen. In einer Schüssel etwas Olivenöl, Paprikapulver und Salz vermischen. Die abgetropften Kichererbsen dazugeben und gut vermengen. Eine Pfanne erhitzen, die Kichererbsen hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten.
  3. Die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren oder vierteln. Die Gurke der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen (damit der Salat nicht zu wässrig wird). Die Zwiebel schälen und würfeln. Petersilie und Minze hacken.
  4. Das Dressing aus den entsprechenden Zutaten anrühren. Bei Bedarf die Süße oder Säure anpassen (abschmecken).
  5. Alle Salatzutaten in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen. Nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.