Heize deinen Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.

In einer großen Schüssel den Quark, Zucker und Vanillezucker gut verrühren.

Füge die Eier hinzu und mixe alles, bis eine cremige Masse entsteht.

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen.

Die trockenen Zutaten nach und nach in die Quark-Ei-Masse unterrühren.

Milch und Öl hinzufügen und alles gut vermischen.

Jetzt kommt der Vanillepudding ins Spiel: Hebe ihn vorsichtig unter den Teig.

Verteile den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen und fülle sie zu etwa zwei Dritteln.

Backe die Muffins für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.

Lass die Muffins nach dem Backen kurz im Blech auskühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen umsetzt.

Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.