Füge die Gewürze, Jalapeño, Limettensaft, Koriander und einen guten Schuss Salz und Pfeffer in einen Mini-Zerkleinerer und püriere alles zu einer Paste. Falls nötig, füge bisschen Wasser hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.

Schneide die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke, füge die Marinade hinzu und mische gut durch.

Lasse es über Nacht oder mindestens für ein paar Stunden im Kühlschrank marinieren.

Wenn du Holzspieße verwendest, weiche sie jetzt mindestens 30 Minuten in warmem Wasser ein.

Fädel das Hähnchen zusammen mit den Paprikas und Zwiebel auf die Spieße (abwechselnd Hähnchen und Gemüse).

Sprühe die Spieße oder die Hähnchen und das Gemüse mit Kochspray ein.

Grille sie auf einem heißen Grill, wende regelmäßig, bis das Hähnchen durchgegart ist (ca. 15 Minuten).

Alternativ kannst du sie im Ofen bei 220°C oder in einer Grillpfanne (ca. 7 Minuten pro Seite) zubereiten.

Guten Appetit, dazu passen mexikanischer Reissalat und ein frischer Salat.