Die Zubereitung des Low-Carb-Auflaufs ist ganz einfach, wenn du diese Schritte befolgst:

Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor und fette eine Auflaufform ein.

Wasche und schneide das Gemüse klein. Du kannst das Gemüse auch vorher dünsten, wenn du mehr Geschmack möchtest.

In einer großen Schüssel den Hüttenkäse, die Eier und das Eiweißpulver gut vermengen, bis eine glatte Mischung entsteht.

Das Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

Das geschnittene Gemüse und den geriebenen Käse in die Mischung geben und alles gründlich vermischen.

Den gesamten Inhalt in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen oder bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.