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Lebkuchen-Latte-Mousse-Kuppeln
Anneliese

Lebkuchen-Latte-Mousse-Kuppeln

Die Lebkuchen-Latte-Mousse-Kuppeln sind das perfekte festliche Dessert für die kalte Jahreszeit. Diese eleganten und luftigen Kuppeln kombinieren den warmen, gewürzigen Geschmack von Lebkuchen mit dem aromatischen Genuss von Kaffee und einer zarten, cremigen Textur.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 Für etwa 6 Portionen
Course: Dessert
Cuisine: Klassisch
Calories: 305
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Zutaten
  • 190 g Weizenmehl
  • 2 g Backpulver
  • 5 g gemahlener Ingwer
  • 2 g gemahlener Zimt
  • 1 g gemahlene Nelken
  • 1 g Salz
  • 85 g weiche Butter
  • 50 g brauner Zucker
  • 60 ml Melasse
  • 1 Eigelb
  • 3 g Pulvergelatine
  • 30 ml kaltes Wasser
  • 240 ml Schlagsahne (gekühlt)
  • 60 g Mascarpone (optional)
  • 60 ml starker Espresso oder Kaffee (abgekühlt)
  • 80 g geschmolzene weiße Schokolade
  • 30 g brauner Zucker
  • 2 g Zimt
  • 1 g gemahlener Ingwer
  • eine Prise Muskatnuss
  • 2 ml Vanilleextrakt
  • 4 g Pulvergelatine (für die Glasur)
  • 30 ml kaltes Wasser
  • 80 ml gesüßte Kondensmilch
  • 100 g Zucker
  • 60 ml Wasser
  • 80 g gehackte weiße Schokolade
  • ein paar Tropfen braune Gel-Farbe (optional)
  • Mini-Lebkuchen-Kekse
  • Kakaopulver zum Bestäuben
  • essbarer Glitzer oder Blattgold

Equipment

  • Silikonformen

Method
 

Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und bereiten Sie die Lebkuchenböden vor.
  2. Mischen Sie die trockenen Zutaten und schlagen Sie Butter mit Zucker schaumig.
  3. Fügen Sie Melasse und Eigelb hinzu, mischen Sie gut und backen Sie die Böden.
  4. Bereiten Sie die Mousse mit aufgeschlagener Sahne und der Kaffee-Mischung vor.
  5. Füllen Sie die Silikonformen mit der Mousse und setzen Sie die Böden ein.
  6. Gefrieren lassen, dann die Spiegelglasur zubereiten und über die gefrorenen Domes gießen.
  7. Dekorieren nach Belieben und servieren.

Notes

Ob zu Weihnachten, bei besonderen Anlässen oder einfach als köstliche Leckerei für sich selbst – diese Desserts sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Tisch.