Brate zuerst das Hackfleisch oder die gewählte Proteinvariante nach deinem Lieblingsrezept, bis es schön gebräunt und aromatisch duftet. Jetzt kannst du die Taco-Gewürzmischung untermischen.

Während das Fleisch brät, bereitest du sämtliche Toppings vor: Tomaten, Avocado, Zwiebel und Chilis in kleine Stücke schneiden, damit später jeder Bissen ausgewogen schmeckt.

Lege den Boden deiner Aluform oder Pfanne mit Tortilla Chips (oder optional dünn geschnittener Süßkartoffel) aus. Die Chips dürfen sich gern leicht überlappen.

Verteile nun abwechselnd Portionen von Fleisch, Bohnen, Gemüse und Käse über den Chips. Achte darauf, dass jede Schicht schön bedeckt ist.

Schichte weiter Chips und Toppings, bis deine Form gut gefüllt ist. Zuletzt gibst du eine dicke Käseschicht obenauf, die beim Gratinieren herrlich goldbraun zerläuft.

Deck die deine Form fest mit Alufolie ab, indem du die Ränder sorgfältig andrückst. So bleibt die Hitze drin, der Käse schmilzt gleichmäßig, und nichts trocknet aus.

Stelle die bedeckte Form auf das Rost über deinem Lagerfeuer oder auf den Grill – wichtig: nicht direkt über die Flammen, damit der Boden nicht verbrennt!

Backe die Nachos etwa 15 bis 30 Minuten – sie sind fertig, wenn der Käse überall geschmolzen und die Toppings weich und aromatisch sind. Der Duft wird dich regelrecht magnetisch anziehen.

Lüfte vorsichtig eine Ecke der Alufolie, um nachzuschauen, ob der Gratinkäse die gewünschte Konsistenz hat. Es darf ruhig blubbern und dampfen!

Sobald alles goldgelb zerlaufen ist, nimm die Pfanne mit Handschuhen vom Feuer, lasse kurz abkühlen und dann: guten Appetit!