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Kohlrabipfanne

Kohlrabipfanne – einfach & lecker

Mit unserer Kohlrabipfanne aus milden Kartoffeln, cremigem Feta und frischem Baby-Spinat steht in kurzer Zeit ein leichtes Mittagessen auf dem Tisch. Du brauchst nur eine Pfanne, in der das zarte Gemüse in Kochsahne und Gemüsebrühe weich gart.
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Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portion
Gericht: Gesunde Rezepte
Küche: Deutsche Rezepte
Kalorien: 321
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 3 Stück Kohlrabi
  • 1.2 kg Kartoffel (festkochend)
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 EL Rapsöl
  • 400 ml Gemüsebrühe (am besten frisch gekocht, alternativ Bio-Instant-Brühe)
  • 100 g Kochsahne (15 % Fett)
  • Salz
  • gemahlener weißer Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 75 g Babyspinat
  • 70 g Feta (oder vegetarische bzw. vegane Alternative)

Kochutensilien

  • Große beschichtete Pfanne

Method
 

Instructions
  1. Kohlrabi und Kartoffeln schälen. Kohlrabi je nach Größe halbieren oder vierteln und in Scheiben schneiden. Kartoffeln ebenso je nach Größe ganz lassen oder halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln.
  2. Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Kohlrabi- und Kartoffel-Scheiben zugeben und 5 Minuten rundherum rührbraten. Hitze reduzieren, Gemüsebrühe und Sahne angießen und einrühren. Kohlrabi-Pfanne mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen und abgedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis Kohlrabi und Kartoffeln weich sind.
  3. Inzwischen den Spinat waschen und abtropfen lassen. Den Feta zerbröseln und die Kohlrabi-Pfanne mit Feta und Spinat toppen.