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Low Carb Zucchini Pommes

Knusprige Low Carb Zucchini-Pommes

Dieses Rezept für knusprig gebackene Zucchini-Pommes ist eine tolle low-carb Alternative zu traditionellen Kartoffel-Fritten. Sie können schnell und einfach im Ofen oder Airfryer zubereitet werdet, sind gesund, kalorienarm, fettarm und lecker!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Snack, Vorspeise
Cuisine: Amerikanisch, Deutsch
Calories: 154
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 2 mittel Zucchini (in Stifte geschnitten)
  • 1 Tasse Panko Paniermehl (oder glutenfreie Semmelbrösel oder grobe Polenta (Maisgrieß))
  • 1 TL getrocknete Italienische Kräutermischung (aus Oregano, Basilikum, Thymian)
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
  • ¼ TL Pfeffer (oder nach Geschmack)
  • Kurkuma (optional für die Farbe)
  • ¼ Tasse Mehl (Weizen-, Dinkel-, Reis-, Kichererbsen- oder anderes (glutenfreies) Mehl)
  • ⅓ Tasse Soja- oder Mandelmilch (ungesüßt)
  • Kochspray (optional)
  • Kräuter-Dip
  • Cashew-Dip
  • Guacamole
  • Vegane Mayonnaise
  • Raita

Equipment

  • Ofen oder Airfryer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Ofengitter
  • große Schüssel
  • Tiefer Teller

Method
 

Anleitung
  1. Heize den Ofen oder Airfryer auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und platziere ein gefettetes Ofengitter darauf, damit die Pommes rundum knusprig werden.
  2. Vermische in einer großen Schüssel Panko, die italienischen Kräuter, Knoblauchpulver, optional Kurkuma, etwas Salz und Pfeffer. Stell diese Mischung beiseite.
  3. Gib das Mehl und die Pflanzenmilch jeweils in einen tiefen Teller – du brauchst beide gleich griffbereit.
  4. Schneide die Zucchini in ungefähr 7,5 cm lange Stifte. Wälze jeden Zucchinistift zuerst im Mehl, tauche ihn dann kurz in die Pflanzenmilch und wende ihn zuletzt in der Panko-Mischung. Die Panade leicht andrücken, damit sie besser hält.
  5. Lege die panierten Stifte nebeneinander aufs vorbereitete Gitter. Lass genügend Platz, damit die Hitze gut zirkulieren kann. Für extra Knusprigkeit: besprühe die Stifte mit etwas Kochspray.
  6. Backe die Zucchini-Pommes, bis sie goldbraun und knusprig aussehen. Wenn du den Airfryer nutzt, geht es meist etwas schneller – behalte die Pommes im Auge!
  7. In der Zeit, in der die Pommes backen, kannst du schon mal deinen Lieblingsdip vorbereiten.
  8. Genieße deine Low Carb Zucchini Pommes direkt, solange sie noch heiß und besonders kross sind. Guten Appetit!