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Thai Erdnusssalat
Anneliese

Knackiger Thai-Erdnusssalat

Dieser einfache, knackige Erdnusssalat kombiniert frisches, knackiges Gemüse mit einem cremigen, würzigen, süßen und herzhaften Erdnussdressing in nur 10 Minuten – perfekt zum Pairing mit pflanzlichem Protein und als Haupt- oder Beilage zu Picknicks, Potlucks, Grillpartys oder als schnelle Mahlzeit unter der Woche!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen: 3 Portionen
Küche: Amerikanisch
Kalorien: 181
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Zutaten
  • ¼ Tasse cremige Erdnussbutter
  • ¼ Tasse Wasser
  • 2 Stück Knoblauchzehen, (gehackt)
  • 1 Teelöffel gehackter Ingwer
  • 2 Teelöffel Sojasauce
  • 2 ½ Teelöffel Apfelessig
  • 1 Teelöffel Agavendicksaft oder brauner Zucker oder Ahornsirup
  • 2 Tassen geraspelter Römersalat
  • 2 Tassen geraspelter Rotkohl
  • 2 Stück Karotten, (gerieben)
  • ½ Tasse gehackter Koriander
  • Gehackte Erdnüsse, (optional zur Garnierung)
  • Pflanzliches Protein deiner Wahl (wir verwendeten Edamame im Bild), optional

Kochutensilien

  • Schüssel

Method
 

Anweisungen
  1. In einer normalen Schüssel das Erdnussbutter, Wasser, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Essig und Süssungsmittel gut verquirlen, bis alles gründlich vermischt ist.
  2. In einer großen Schüssel den Römersalat, Rotkohl, Karotten und Koriander hinzufügen.
  3. Das Dressing darüber gießen und alles vermengen. Mit den Erdnüssen und pflanzlichem Protein bestreuen, falls verwendet.