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Kalte Radieschensuppe
Anneliese

Kalte Radieschensuppe - wunderbar erfrischend

Kalte Radieschen Suppe. Erfrischend leckeres Radieschen Rezept im Sommer und schnell und einfach zubereitet. Auch mit TM Mixer Rezept.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Suppe
Küche: Bayern
Ingredients Method

Zutaten
  

Zutaten
  • 1 Bund Radieschen
  • 1 kleiner Bund Schnittlauch
  • 200 g Schmand
  • 1 Packung roher Schinken (gewürfelt) Schinken (125 g)
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Zucker
  • Salz (Pfeffer)

Method
 

Anweisungen
  1. Den Schnittlauch fein schneiden.
  2. Die Radieschen waschen und die Blätter und Wurzeln entfernen.
  3. Ca. 1/3 davon ganz grob hacken, zur Seite stellen.
  4. Die restlichen Radieschen vierteln und in eine Schüssel oder in einen Mixer geben.
  5. Die Gemüsebrühe in kaltem Wasser auflösen und ebenfalls dazu geben.
  6. Schmand, Zitronensaft, eine Prise Salz und Pfeffer sowie den TL Zucker hinzu fügen.
  7. Alles schön fein pürieren.
  8. Den Schnittlauch und die grob gehackten Radieschen unterrühren.
  9. Den Schinken in einer Pfanne schön rösch anbraten und kurz vor dem Servieren über die Suppe streuen.
  10. Wenn noch genug Zeit übrig ist, die Suppe noch für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Sie kann auch wunderbar schon in der Früh oder am Vorabend vorbereitet werden.