Schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke. Schäle die Zwiebeln, viertel sie. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie klein.

Kartoffeln schälen und ebenso wie die Paprika (die du nicht schälen musst) in Würfel oder grobe Stücke schneiden.

Erhitze das Sonnenblumenöl in deinem Schmortopf oder Bräter. Brate das Fleisch goldbraun und scharf an, damit sich Röstaromen bilden.

Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie glasig und aromatisch mit.

Gib die Champignons, entweder in dicken Scheiben oder geviertelt, dazu und lasse sie kurz mitbraten, bis sie duften.

Streue das Gyrosgewürz darüber und lösche alles mit Metaxa ab – es duftet sofort kräftig und warm!

Würze nun zusätzlich mit Salz und Pfeffer, damit sich die Aromen verbinden.

Jetzt kommen die Kartoffeln in den Topf. Sie ziehen die Würze besonders gut auf.

Rühre die Schaschlik-Soße unter und gieße die Fleischbrühe an, sodass alle Zutaten bedeckt sind.

Lass alles auf mittlerer Hitze köcheln, bis Fleisch und Kartoffeln durch und wunderbar zart sind, und sich ein intensiver Duft entwickelt.

Gib in der letzten Phase die klein geschnittene Paprika hinzu und lasse sie kurz mitgaren, damit sie noch etwas Biss behält.

Vor dem Servieren streue gehackte Petersilie frisch darüber – fertig ist dein Genuss-Schmortopf!