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Italienischer Brotsalat
Anneliese

Italienischer Brotsalat - Panzanella

Bock auf den perfekten Sommersalat? Italienischer Brotsalat ist die Antwort! Dieses einfache Rezept ist knusprig, knackig, erfrischend und das perfekte Abendessen. So einfach und SO gut!
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 2 große Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 1 Ciabatta Ciabatta
  • 3 EL Olivenöl
  • 250 g bunte Cocktailtomaten
  • 1 Gurke Gurke
  • 1 Knoblauchzehe Knoblauchzehe
  • 1 kleine Handvoll Basilikum (gehackt)
  • 3 TL italienische Kräuter (getrocknet)
  • 1/2 EL Salz
  • Pfeffer Pfeffer
  • 2 Leibe Mozzarella

Kochutensilien

  • Pfanne

Method
 

Instructions
  1. Ciabatta würfeln. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Ciabattawürfel darin bei mittlerer Hitze rösten, bis sie schön kross sind. Immer mal wieder wenden.
  2. Tomaten und Gurke waschen. Tomaten halbieren. Gurkenkerne mit einem kleinen Löffel entfernen. Gurke würfeln.
  3. Knoblauchzehe fein hacken. Mit dem restlichen Olivenöl, Kräutern und Salz und Pfeffer vermischen. Tomaten und Gurkenwürfel in die Sauce geben und gut vermischen.
  4. Mozzarella abgießen und mit den Fingern in Stücke zupfen. Zum Salat geben.
  5. Abwechseln Ciabattawürfel und Salat auf eine große Platte schichten. Mit Basilikumblättern bestreuen. Genießen.