Blätterteig flach hinlegen und in 12 gleichgroße Stücke schneiden. Jedes Teigteil in die Mulde der Muffinform drücken und die Spitzen am Rand umklappen. Überlappungen innerhalb der Mulde etwas an der Wand festdrücken, damit der Inhalt später nicht ausläuft.

In einer Schüssel Eier, Frischkäse, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver mit einem Schneebesen cremig rühren. Kochschinken in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem geriebenen Käse unterheben. Jeweils ca. einen gehäuften Esslöffel pro Muffin aufteilen. Dabei auch gleichmäßig die Flüssigkeit verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für ca. 25 Minuten goldbraun backen. Im Anschluss direkt aus der Form holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kalt oder lauwarm servieren.

Wer mag, kann die herzhaften Muffins noch mit etwas frischem Schnittlauch dekorieren.