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Griechische Hähnchen Bowl mit Ofenkartoffeln
Anneliese

Griechische Hähnchen Bowl mit Ofenkartoffeln – Lecker & Gesund

Diese Griechische Hähnchen Bowl mit knusprigen Ofenkartoffeln ist eine Hommage an die frische und aromatische Küche Griechenlands. Ein Gericht, das Leichtigkeit, Geschmack und Sättigung perfekt miteinander verbindet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 servings
Cuisine: Griechisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 400-500 g Hähnchenbrustfilets küchenfertig
  • 2 EL Olivenöl extra nativ
  • 1-2 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1-2 Zehen Knoblauch fein gehackt oder gepresst
  • Nach Geschmack Salz und Schwarzer Pfeffer
  • 500-600 g Kartoffeln festkochend oder vorwiegend festkochend
  • 2-3 EL Olivenöl extra nativ
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Nach Geschmack Salz und Schwarzer Pfeffer
  • 1 Stück Salatbasis 1 Römersalat oder eine Mischung aus Blattsalaten
  • 1/2 Stück Gurke in Scheiben oder Würfel geschnitten
  • 200 g Cherrytomaten halbiert
  • 1/2 Stück Rote Zwiebel dünn geschnitten oder in feine Ringe gehobelt
  • 100-150 g Feta zerbröselt oder gewürfelt
  • 50-70 g Kalamata-Oliven entsteint
  • Frische Kräuter Frische Petersilie und/oder Dill, gehackt
  • 150-200 g Tzatziki hausgemacht oder fertig
  • 3 EL Olivenöl für Zitronen-Kräuter-Dressing
  • 2 EL Zitronensaft für Zitronen-Kräuter-Dressing
  • 1 TL Getrockneter Oregano für Zitronen-Kräuter-Dressing
  • 1/2 TL Knoblauchpulver für Zitronen-Kräuter-Dressing
  • Nach Geschmack Salz und Pfeffer für Zitronen-Kräuter-Dressing

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Instructions
  1. Ofen vorheizen & Kartoffeln vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Waschen und würfeln Sie die Kartoffeln. Geben Sie die Kartoffelwürfel in eine große Schüssel, beträufeln Sie sie mit 2-3 EL Olivenöl und bestreuen Sie sie mit 1 TL Oregano, 1/2 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Vermischen Sie alles gut, sodass alle Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.
  2. Kartoffeln backen: Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Achten Sie darauf, dass sie nicht übereinander liegen, um maximale Knusprigkeit zu erzielen. Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kartoffeln für ca. 30-40 Minuten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Backzeit einmal.
  3. Hähnchen marinieren & zubereiten: Während die Kartoffeln backen, schneiden Sie die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel. Geben Sie die Hähnchenwürfel in eine Schüssel und vermischen Sie sie mit 2 EL Olivenöl, 1-2 EL Zitronensaft, 1 TL Oregano, dem gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer. Lassen Sie das Hähnchen mindestens 10-15 Minuten marinieren.
  4. Hähnchen braten oder backen: Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das marinierte Hähnchen in Portionen für etwa 5-7 Minuten pro Portion, bis es gar und leicht gebräunt ist. Alternativ können Sie das marinierte Hähnchen auf einem separaten Backblech backen für ca. 15-20 Minuten.
  5. Bowl-Zutaten vorbereiten: Während Hähnchen und Kartoffeln garen, waschen und schneiden Sie den Salat, die Gurke, die Tomaten und die rote Zwiebel. Zerbröseln Sie den Feta und gießen Sie die Kalamata-Oliven ab.
  6. Anrichten der Bowls: Sobald Hähnchen und Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie vier große Bowls oder tiefe Teller. Beginnen Sie mit einer Schicht Salat als Basis. Verteilen Sie darauf die knusprigen Ofenkartoffeln und die gebratenen Hähnchenstücke. Fügen Sie anschließend Gurken, Tomaten, rote Zwiebeln, Feta und Kalamata-Oliven hinzu.
  7. Servieren: Geben Sie großzügig Tzatziki oder das Zitronen-Kräuter-Dressing über jede Bowl. Garnieren Sie mit frischer Petersilie und/oder Dill. Sofort servieren und genießen!