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Veganer glutenfreier Bratapfel mit Vanillesauce
Anneliese

Gesunder Bratapfel vegan & glutenfrei mit Vanillesauce

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Cook Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Personen
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 4 Stück grosse Äpfel (z.B. Braeburn, Boskop)
  • 5 EL Haferflocken (glutenfrei)
  • 2 EL Pekannüsse
  • 2 EL Rosinen
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 EL Mandelmus
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/4 TL Nelkenpulver
  • 150 g Sojajogurt nature
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1/2 TL gemahlene Vanille
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 500 ml pflanzliche Milch
  • 35 g Kartoffel- oder Maisstärke (oder Puddingpulver)
  • 2 EL Zucker (normaler Zucker, Birkenzucker oder Erythrit)
  • 1/2 TL gemahlene Vanille
  • 1/4 TL Kurkuma

Equipment

  • ofenfeste Form

Method
 

Anleitung
  1. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ofenfeste Form mit etwas Kokosöl fetten.
  2. Von den Äpfeln die Deckel abschneiden und das Kerngehäuse herausholen, so dass ein kleiner Hohlraum für die Füllung entsteht. Vorbereitete Äpfel in die Form stellen.
  3. Für die Füllung die Pekannüsse grob hacken, mit den Haferflocken, Rosinen, Mandelmus, Ahornsirup, Zimt und Nelkenpulver gut verrühren. Die Füllung auf die Äpfel verteilen, gut andrücken und die Deckel wieder aufsetzen. Auf die Deckel jeweils ca. 1/2 TL Kokosöl verteilen.
  4. Bratäpfel im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 20 bis 30 Minuten backen.