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Brownies aus Bohnen

Gesunde Brownies aus Bohnen (Einfach + Vegan)

Diese veganen Protein Brownies sind schnell und einfach aus vollwertigen Zutaten wie Bohnen und Haferflocken zubereitet und perfekt als gesundes Dessert oder proteinreicher Snack für zwischendurch. Sie sind super lecker und die Bohnen schmeckt man auch nicht raus!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 9 Stück
Course: Dessert, Kuchen, Nachspeise, Snack
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 136
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingredients
  • 80 g Haferflocken (oder Mehl oder Proteinpulver)
  • 30 g Backkakao ungesüßt wählen
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Dose schwarze oder Kidney-Bohnen (240 g Abtropfgewicht)
  • 120 g Apfelmark
  • 80 g Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
  • 40 g Pflanzenöl (z. B. Raps-, Sonnenblumen-, oder flüssiges Kokosöl)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g Schoko-Tröpfchen (bei Bedarf mehr für’s Topping)

Equipment

  • Mixer oder Küchenmaschine
  • Brownieform

Method
 

Instructions
  1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eine 18 x 18 cm Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. Die Haferflocken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu feinem Mehl mahlen und das Hafermehl in eine Schüssel geben. Backkakao, Backpulver und Salz hinzufügen und alles vermischen.
  3. Die Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Dann zusammen mit dem Apfelmark, Ahornsirup, Pflanzenöl und Vanilleextrakt im Mixer oder in der Küchenmaschine cremig mixen.
  4. Das Bohnenmus mit den Schoko-Tröpfchen zu den trockenen Zutaten geben und alles vermengen.
  5. Den Brownie-Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen. Optional mit noch mehr Schoko-Tröpfchen bestreuen und 20-25 Minuten backen.
  6. Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen (sie werden nach dem Abkühlen fester).
  7. In Quadrate schneiden und schmecken lassen!

Notes

Die Konsistenz? Feucht, fudgy, der Duft ist pure Kindheitserinnerung – nur eben ein kleines bisschen gesünder als die üblichen Verdächtigen.