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Fantakuchen vom Blech

Fantakuchen Rezept vom Blech mit Schmand und Erdbeeren

Leckeres Fantakuchen Rezept mit Erdbeeren und Schmand. Der saftige Fantakuchen vom Blech wird in 25 Minuten gebacken. Die Fantaschnitten bekommen nach dem Auskühlen eine Sahne-Schmand-Creme und danach kannst du sie auch mit Pfirsichen oder Mandarinen belegen. Der einfache Kuchenklassiker gehört zu den klassischen Kinder-Geburtstagskuchen und schmeckt super lecker.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 16 Portionen
Course: Backen, Blechkuchen, Kuchen
Cuisine: Deutschland
Calories: 241
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 350 g Mehl
  • 250 g Zucker
  • 5 Eier (Größe L) Eier
  • 175 ml Fanta (oder Orangensprudel)
  • 150 g Butterschmalz (geschmolzen, flüssig)
  • 1 Tüte Backpulver
  • 3 EL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 600 g Schmand (3 Becher, 200 Gramm pro Becher)
  • 600 g Sahne (3 Becher, 200 Gramm pro Becher)
  • 6 EL Vanillezucker (6 Tütchen)
  • 3 Tüten Sahnesteif
  • 500-750 g Erdbeeren
  • 3-4 EL Schokoladenraspel

Equipment

  • Fettpfanne oder Backrahmen

Method
 

Instructions
  1. Wiege zuerst alle Zutaten ab und vermische Mehl mit Backpulver. Rühre Zucker und Vanillezucker ebenfalls zusammen – so vermeidest du Klümpchen im Teig. Die Eier schlagen und bereitstellen.
  2. Lass das Butterschmalz bei niedriger Temperatur schmelzen. Währenddessen Eier, Zucker und Vanillezucker richtig schaumig und cremig rühren – am besten mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine, bis die Masse hell wird.
  3. Gib jetzt Fanta oder Orangensprudel, Mehlmischung und das geschmolzene Butterschmalz abwechselnd in 2-3 Portionen dazu und rühre alles unter. So entsteht ein samtig-glatter, leicht schaumiger Rührteig.
  4. Verarbeite den Teig einige Minuten, bis er zähflüssig und blasenfrei ist – du erkennst es am gleichmäßigen Glanz.
  5. Fette eine Fettpfanne oder einen Backrahmen gut ein. Fülle den Teig gleichmäßig hinein und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 160 °C, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Die Oberfläche sollte ganz leicht goldgelb sein und zurückfedern, wenn du sanft drückst.
  6. Lasse den Kuchen in der Form auskühlen – das verhindert, dass die Creme später verläuft und verleiht dem Boden Festigkeit.
  7. Bereite währenddessen das Topping vor: Wasche die Erdbeeren, lasse sie gut abtropfen und schneide sie in Stückchen. Einige Früchte kannst du fein pürieren, das verstärkt das Erdbeeraroma in der Creme.
  8. Schlage die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif – du erkennst die richtige Konsistenz, wenn sich weiche Spitzen bilden und sie stabil auf dem Löffel bleibt.
  9. Verrühre den Schmand mit restlichem Vanillezucker und hebe ihn vorsichtig unter die Sahne.
  10. Hebe etwa die Hälfte der Erdbeerstückchen und das Erdbeerpüree unter die Creme und mische alles sacht, bis die Masse hellrosa schimmert.
  11. Verstreiche die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden. Mit einer Palette oder einem breiten Messer wird die Oberfläche schön glatt.
  12. Verteile die restlichen Erdbeerstückchen dekorativ auf der Creme und streue zum Abschluss die Schokoladenraspel für einen kleinen Crunch darüber.
  13. Stelle den Kuchen bis zum Servieren kühl, damit die Creme etwas fest werden kann und der Blechkuchen schön erfrischend bleibt.