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Erdnussbutter-Spinnenkekse
Anneliese

Erdnussbutter-Spinnenkekse

Diese soften Cookies mit cremigem Kern, geschmolzener Schokolade und süßen Wackelaugen sorgen für leuchtende Kinderaugen und sind auch bei Erwachsenen schon längst Kult auf jeder Halloween-Party.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 11 minutes
Total Time 26 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Dessert
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 163

Ingredients
  

Zutaten
  • ½ Tasse ungesalzene Butter (1 Stick, Zimmertemperatur)
  • ½ Tasse brauner Zucker
  • Tasse weißer Zucker
  • ¾ Tasse cremige Erdnussbutter (nicht natürlich)
  • 1 Stück großes Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 ½ Tasse Weizenmehl (Type 405)
  • 1 TL Natron
  • ½ TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • Zucker (zum Wälzen der Kekse)
  • Mini Reese’s Peanut Butter Cups
  • ½ Tasse halbbitterschokoladen Chips (zum Schmelzen)
  • ½ TL neutrales Öl (zum Schmelzen)
  • Zuckeraugen

Equipment

  • Mischschüssel
  • Handmixer
  • Backblech
  • Silikonmatte
  • Spritzbeutel

Method
 

Anleitung
  1. Mini Reese’s Cups auspacken, in eine Schale legen und ins Gefrierfach geben. Das sorgt dafür, dass sie später auf den heißen Keksen schön in Form bleiben. Ofen auf 350ºF vorheizen.
  2. Butter, braunen Zucker und Zucker in eine Rührschüssel geben. Mit einem Handmixer schlagen, bis die Masse cremig und hell ist.
  3. Erdnussbutter, Ei und Vanilleextrakt dazugeben und weiter kurz aufschlagen, bis alles miteinander verbunden ist.
  4. Mehl, Natron, Backpulver und Salz hinzufügen, auf niedriger Stufe oder mit einem Teigschaber unterheben, bis gerade so ein homogener Teig entsteht.
  5. Mit einem kleinen Eisportionierer gleichmäßige Teigmengen abstechen, zwischen den Händen zu Kugeln rollen und in Zucker wälzen. Kugeln mit Abstand auf Backpapier setzen. Backen bis die Kanten aufbrechen und goldbraun werden – die Mitte kann noch weich sein.
  6. Sofort einen Mini Reese’s Cup in die Mitte jedes Kekses drücken und kurz auskühlen lassen, bevor du sie auf ein Gitter verschiebst.
  7. Schokoladen Chips mit etwas Öl in der Mikrowelle schmelzen, bis sie vollständig geschmolzen sind. In einen Spritzbeutel geben und die Beine auf die Kekse zeichnen.
  8. Mit einem kleinen Tupfer Schokolade die Zuckeraugen auf die Reese’s Cups kleben. Kekse auskühlen lassen, damit die Schokolade fest wird.