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Rindergulasch mit Paprika und Möhren
Anneliese

Einfaches Rindergulasch mit Paprika und Möhren

So einfach kochst du dein Gulasch selber - in weniger als 25 Minuten vorbereitet, kann es für 2 Stunden im Topf köcheln, bis das Fleisch zart ist und fast auseinander fällt.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 25 minutes
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 1 kg Bratengulasch
  • 2 EL Butterschmalz
  • 4 Stück Zwiebeln
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • etwas Suppengrün (frisch, getrocknet oder TK)
  • 1 Stück Rote Paprika
  • 2 Stück Karotten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 ml Rotwein (optional)
  • 400 ml Rinderfond
  • 3 EL Gulaschgewürz (* siehe Bemerkung (Paprika rosenscharf und edelsüß, Majoran, Kümmel oder ähnlich))
  • 2 Stück Lorbeerblätter
  • bei Bedarf Stärke (zum Binden der Sauce)

Equipment

  • Multizerkleinerer

Method
 

Instructions
  1. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Paprika in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch im Multizerkleinerer fein hacken. Karotten in Scheiben schneiden. Alle anderen Zutaten bereitstellen.
  2. Das Fleisch in 2 Portionen in 1-2 EL Butterschmalz anbraten bis es von allen Seite eine schöne Bräune bekommt. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark zum Fleisch geben und mit dünsten. Paprika und Möhren in den Topf geben und kurz mitraten, Suppengemüse hinzugeben.
  3. Alles mit Rotwein ablöschen, dieser sollte richtig köcheln, damit der Alkohol verdunsten kann.
  4. Gulaschgewürze einrühren, Lorbeerblätter hinzugeben, merke dir die Anzahl, damit du sie später zum Servieren vorher wieder herausnehmen kannst.
  5. Fond hinzugeben und alles im Topf mit niedriger Temperatur für 2-3 Stunden köcheln lassen. Probiere das Fleisch, ob es zart genug ist. Sonst koche es noch etwas weiter.
  6. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Beilagen zubereiten. Du kannst das Gulasch am Ende der Kochzeit mit Stärke (im kaltem Wasser gelöst) andicken.