Go Back
Cremige Hähnchen Gnocchi aus einer Pfanne
Anneliese

Einfache cremige Hähnchen Gnocchi aus einer Pfanne

Zart angebratenes Hähnchen, flauschige Gnocchi und eine samtige Knoblauch-Parmesan-Sahnesoße vereinen sich in einer einzigen Pfanne. Gemütlich, wohltuend und in etwa 35 Minuten auf dem Tisch mit minimalem Abwasch.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4
Calories: 120
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 1.25 pound Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, gewürfelt
  • 1 teaspoon Koscheres Salz
  • 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer
  • 2 tablespoon Olivenöl
  • 2 tablespoon Ungesalzene Butter
  • 0.5 cup Gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 3 teaspoon Knoblauch, gehackt
  • 1 teaspoon Italienische Kräuter
  • 0.25 teaspoon Zerkleinerte Chiliflocken (optional)
  • 1.5 cup Natriumarmen Hühnerbrühe
  • 1 cup Sahne
  • 1 pound Kartoffelgnocchi (haltbar oder kühl)
  • 3 cup Babyspinat
  • 0.5 cup Parmesan, fein gerieben
  • 1 tablespoon Frischer Zitronensaft
  • 1 tablespoon Speisestärke (optional, zum Andicken)
  • 1 tablespoon Wasser (für Speisestärke-Mischung, optional)
  • 0.25 cup Frisches Basilikum, gehackt (optional, zum Servieren)

Equipment

  • Große Pfanne oder tiefe beschichtete Pfanne mit Deckel

Method
 

Anleitung
  1. Würze das geschnittene Hähnchen rundherum sorgfältig mit Salz und Pfeffer. Lass die Gewürze kurz einziehen, damit das Fleisch beim Braten direkt aromatisch wird.
  2. Erhitze Olivenöl und Butter in deiner großen Pfanne auf mittelhoher Stufe. Wenn das Fett leicht schäumt, gib das Hähnchen dazu und brate es in einer Schicht an. Sobald es goldbraun ist und beim Anschneiden klarer Saft austritt, nimm es aus der Pfanne und stelle es beiseite.
  3. Reduziere die Hitze auf mittel. Gebe nun die Zwiebeln in die Pfanne und schwitze sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie weich und durchsichtig sind – das dauert etwa drei Minuten. Rühre dann den Knoblauch, italienische Kräuter und eventuell Chiliflocken unter und lasse alles etwa 30 Sekunden duften, bis der Knoblauch leicht golden wird.
  4. Lösche dann mit Hühnerbrühe ab und kratze die gebräunten Bratreste gründlich vom Pfannenboden – da steckt viel Geschmack! Gieße anschließend die Sahne dazu und bringe alles unter Rühren sanft zum Köcheln.
  5. Gib die Gnocchi und das angebratene Hähnchen samt Saft zurück in die Pfanne. Rühre um, setze den Deckel auf und lasse alles bei mittlerer bis niedriger Hitze zugedeckt 5–7 Minuten köcheln. Die Gnocchi sollen fluffig werden und das Hähnchen durchziehen. Die Sauce beginnt dabei einzudicken.
  6. Wünschst du dir eine noch dickere Sauce, verrühre die Speisestärke mit etwas Wasser in einer kleinen Schüssel. Gieße diese Mischung langsam unter Rühren zur Sauce – sie sollte in ein bis zwei Minuten sichtlich sämiger werden, leicht am Löffel haften und schön glänzen.
  7. Rühre jetzt den Babyspinat und den geriebenen Parmesan unter. Warte, bis der Spinat sanft zusammenfällt und der Käse schmilzt – ein magischer Moment, wenn alles herrlich cremig aussieht und nach italienischem Restaurant duftet.
  8. Zum Schluss gib den frischen Zitronensaft und Basilikum dazu und schmecke noch einmal mit Salz und Pfeffer ab, bis die Balance aus Cremigkeit und Frische stimmt.
  9. Richte die cremige Hähnchen Gnocchi aus einer Pfanne sofort heiß auf tiefen Tellern an und verteile großzügig von der Sauce über jede Portion.