Beginne mit den Radieschen – zuerst gründlich waschen, Wurzeln und Blätter trennen. Die Blätter nicht entsorgen, sondern ebenfalls sanft waschen und trocknen.

Hacke die Radieschen und die sauberen Blätter mit dem Messer grob und gib alles in eine Küchenmaschine oder den Mixer. Das Gemisch leicht salzen und pfeffern, dann für etwa eine Stunde in einem Sieb abtropfen lassen.

Nimm währenddessen die Toastscheiben und rolle sie mit dem Nudelholz schön flach. Schneide jede Scheibe in vier gleich große Quadrate und drücke sie vorsichtig in ein Mini-Muffinblech.

Backe die Toastschälchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 10 bis 12 Minuten. Lass sie gut abkühlen.

Drücke die abgetropften Radieschen kräftig aus, damit kein Restwasser bleibt.

Frischkäse und Schnittlauch glatt rühren, dann die Radieschenmischung unterheben. Abschmecken.

Fülle die Radieschencreme kurz vor dem Servieren in die Toaströhrchen.