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Brennessel Aufstrich

Brennessel-Aufstrich

Sobald der Frühling erwacht, gibt es auch die stechenden Brennnessel. Probiert mal einen Brennessel-Aufstrich zur Jause, ein tolles Rezept.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Aufstrich Rezepte
Kalorien: 44
Ingredients Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 1 Schuss Buttermilch
  • 1 Bund junge Brennesselblätter
  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Topfen
  • 1 Schuss Zitronensaft

Method
 

Instructions
  1. Junge Brennnesseltriebe werden kurz in kochendem Wasser blanchiert (dadurch verlieren die Brennhaare ihre unangenehme Wirkung), auskühlen lassen und etwas ausdrücken.
  2. Topfen und Buttermilch mit der klein gehackten Knoblauchzehe und etwas Zitronensalz, Salz, Pfeffer würzen. Die ausgekühlten Brennnessel zerkleinern und daruntermischen.