Den Backofen auf 190° C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Wir starten mit der Zubereitung der Streusel: Die kalte Butter in Stücken sowie alle weiteren Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit den Händen zu Streusel kneten. Die Haferflocken-Streusel bei Seite, am besten kalte stellen.

Weiter geht es mit dem Rührteig: Die weiche Butter, den Zucker, den Vanillezucker und Prise Salz mit dem Mixer der Küschenmaschine schaumig schlagen.

Dann peu á peu ein Ei nach dem anderen untermixen. Das nächste Ei immer erst einschlagen, wenn das vorherige gut eingemischt ist.

Mehl und Backpulver hinzufügen und mit dem Mixer gut vermengen bis ein zähflüssiger Teig entstanden ist.

Langsam die Milch zufügen und gut einmischen.

Ein Backblech (40 x 30 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig esslöffelweise darauf verteilen, dann mit einer Gabel glatt verstreichen.

Die Blaubeeren waschen, verlesen und auf dem Teig verteilen.

Die Haferflocken-Streusel aus dem Kühlschrank holen und auf den Blaubeeren locker verteilen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen (190° Grad Ober/Unterhitze) ca. 35 - 45 Minuten backen.