Fette zunächst den Boden deiner Springform gut ein, damit sich der Kuchen später leichter lösen lässt. Heize den Backofen vor.

Vermische das Mehl mit Backin in einer Schüssel. Füge Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Ei und Butter hinzu. Nutze die Knethaken oder deine Hände, um alles zu streuseligen Krümeln zu verarbeiten. Verteile zwei Drittel der Streusel auf dem Boden der Form und drücke einen Rand (etwa 3 cm hoch) fest an. Die restlichen Streusel ebenfalls andrücken und alles zu einem glatten, festen Boden formen.

Schäle inzwischen die Birnen, viertle sie, entferne das Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.

Für die Creme mischst du das Puddingpulver mit Zucker und rührst nach und nach etwas kalte Milch unter, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Koche die restliche Milch auf, nimm sie vom Herd, gib die angerührte Puddingmasse dazu und gieße alles langsam unter kräftigem Rühren in den Topf. Kurz aufkochen lassen, bis der Pudding andickt.

Jetzt hebst du den Schmand unter den heißen Pudding und mischst anschließend die gewürfelten Birnen unter. Die cremige Fruchtmischung verteilst du gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden und streichst sie schön glatt.

Stelle die Form auf ein Ofenrost und backe den Kuchen, bis die Oberfläche leicht golden und fest geworden ist.

Löse nach dem Backen den Rand der Springform vorsichtig mit einem Messer, ohne ihn ganz zu entfernen. Lass den Birnen Pudding Kuchen anschließend am besten in der Form über Nacht auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Erst so wird die Füllung schnittfest und der Kuchen lässt sich sauber in Stücke teilen.