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Bananenbrot mit Dinkelmehl
Anneliese

Bananenbrot mit Dinkelmehl

Dieses Bananenbrot mit Dinkelmehl ohne Butter ist eine gesündere Alternative zu klassischen Bananenbrot. Es wird ohne Zucker gemacht und stattdessen mit Honig gesüßt. Die Butter ersetze ich durch Kokosöl. Dadurch wird das Bananenbrot besonders saftig.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 1 Kastenform
Course: Kuchen, Kuchen ohne Zucker, Nachtisch
Cuisine: Deutschland
Calories: 288
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 3 Stück Bananen (reif)
  • 3 Stück Eier
  • 100 ml Milch
  • 60 g Honig (mehr nach Bedarf)
  • 80 ml Kokosöl* (oder 100g Butter)
  • 1 TL Vanilleextrakt*
  • 250 g Dinkel Vollkornmehl
  • 2 TL Backpulver

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Instructions
  1. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Die Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
  3. Bananenmus, Eier, Milch, Honig, Kokosöl und Vanille in eine Schüssel geben und glatt rühren.
  4. Mehl und Backpulver vermischen, zu den flüssigen Zutaten geben und kurz miteinander verrühren.
  5. Den Teig in die Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 45-50 Minuten backen lassen. Mit der Stäbchenprobe kontrollieren, ob der Teig durchgebacken ist.